Zutaten: 1 Traunviertler Weidegans, Salz , Pfeffer, Majoran, Thymian, Beifuß, 3  Äpfel, 3 Orangen, 8- 10 Maroni

Zubereitung: Weidegans innen und außen gut würzen.  Gans aufs Blech legen mit der Brust nach oben. Äpfel, Orangen und Maroni in den holen Gänsekörper legen/ füllen. 1/2 Std. bei 130 Grad Dämpfen/ Schwaden, dann Brust nach unten und nochmals ½ Std. bei 130 Grad Dämpfen/ Schwaden. Zum Schluss bei 165 Grad ca. 15 Minuten Braten / Überkrusten . Dann sollte die Gans eine schöne braune Kruste haben.

Tipp: Dazu passt sehr gut selbst gemachtes Apfelrotkraut und Serviettenknödel 

Wein Tipp:  Staubiger