Österreichische Weidegans

Wiens junge Haubenköchin Martina Willmann verrät in WOMAN, wie Sie Ihre Gans heuer einmal ganz anders zubereiten können.

Dicke Ganslsuppe

Ganslwok mit Eggnoodles und rotem Paprika

Ganslravioli mit Kürbisgemüse

Gebratenes Gansl

Gebratene Gänseleber auf Thymianpüree

Ganslgrammelknödel auf Weinkraut

Martini ist Ganslzeit. Allerdings nicht jeder hat Gusto auf ein fettes Gansl. Daher schwört Profikoch Ernst Engel vom Leisserhof in Donnerskirchen auf südburgenländische Weidegans statt Mastgans.

Gans anders

Humor ist das Lebenselexier von Gastronom Alfred Domschitz. Er leitet seit 30 Jahren "Die Krebsler" - die Oberpullendorfer Faschingsgilde. Wir servieren Ganslbraten im Weinkraut.

Ganslbraten im Weinkraut

Schmankerlwirt Richard Samp serviert gleich drei kreative Rezeptvorschläge für die Gans.

Drei mal Gans kreativ zu Martini

Mahlzeit-Tipp vom ORF OÖ:

Feine Ganslsuppe mit Bröselknöderl

Variationen von der Gans