Fit statt fett –

Die Südburgenländische Weidegans

Trotz jahrhundertealter Tradition der Gänsehaltung im Burgenland ist die Gans in den 60er Jahren fast gänzlich aus den burgenländischen Dörfern verschwunden. Im Jahr 2002 haben sich innovative, aufgeschlossene Bauern im Südburgenland zu einer Gruppe zusammengeschlossen und den Betriebszweig der Gänsehaltung wieder aufgenommen.

Seitdem schnattern wieder Gänse auf Burgenlands Wiesen und Weiden. Bei der Weidegänsehaltung handelt es sich um eine artgerechte, naturnahe und extensive Haltungsform, da die Tiere nach der 6. Lebenswoche einen ständigen Weidezugang haben. Durch diese natürliche, tiergerechte und stressfreie Haltung wachsen die Weidegänse, im Gegensatz zu Gänsen aus Schnellmastbetrieben in 26 Wochen zu köstlichen Martini-Gänsen heran.

Das Weidegänsefleisch ist äußerst geschmackvoll und zeichnet sich durch einen geringen Fettgehalt, die Feinfasrigkeit des Fleisches, die dunkle Fleischfarbe und durch ein gutes Safthaltevermögen aus.

Ein weiterer Vorteil der Weidegänsehaltung besteht darin, dass Wiesenflächen, die bis dato kaum bewirtschaftet wurden einer extensiven Nutzung und Pflege zugeführt werden, somit trägt die Weidegänsehaltung auch zur Erhaltung der reizvollen burgenländischen Landschaft bei.

Informationen bei:
Ing. Christian Reicher
Landwirtschaftliches Bezirksreferat Güssing
Stremtalstraße 21a
7540 Güssing
Tel.: 03322/42610
christian.reicher@lk-bgld.at
www.weidegans.at
www.genuss-region.at

Produzenten:

Deutsch Johann, 8380 Rax Bergen 15                         Tel.: 03329/46139

Gerstner Heinz Carl, 7521 Kulm, Hauptstraße             Tel.: 0664/4230676

Holler Renate, 7540 Güssing, Ludwigshof 31              Tel.: 03322/43260

Humann Renate, 8292 Neudauberg 43                         Tel.: 03326/54941

Kern Robert, 7442 Hochstrass, Randsiedlung 32        Tel.: 0664/4039335

Kirnbauer Hans, 7400 Unterschützen 62                       Tel.: 03352/32162

Kraus Alfred, 7411 Buchschachen 51                            Tel.: 0664/2227129

Luif Erich, 7423 Pinkafeld, Am Kalvarienberg 4           Tel.: 03357/42849

Malovits Christine, 7503 Jabing 20                                Tel.: 03362/7352

Marth Siegfried, 7522 Hagensdorf 116                         Tel.: 0664/4109988

Schneider Herta, 7474 Eisenberg a.d. Pinka 46         Tel.: 0664/4429766

Seier Susanne, 7522 Hagensdorf 108                          Tel.: 03324/6286

Unger Renate, 8384 Windisch-Minihof 51                    Tel.: 03329/2650 od. 03155/2291

Zelenka Franz, 7423 Wiesfleck, St. Hubertusstr. 143  Tel.: 03357/46979